{"id":381,"date":"2020-06-10T05:11:15","date_gmt":"2020-06-10T02:11:15","guid":{"rendered":"http:\/\/onlinetranslators.de\/news\/nachrichten\/corona-sturzt-frankreich-in-die-kasekrise\/"},"modified":"2020-06-10T05:11:15","modified_gmt":"2020-06-10T02:11:15","slug":"corona-sturzt-frankreich-in-die-kasekrise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onlinetranslators.de\/news\/nachrichten\/corona-sturzt-frankreich-in-die-kasekrise\/","title":{"rendered":"Corona st\u00fcrzt Frankreich in die K\u00e4sekrise"},"content":{"rendered":"<figure>     <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.prod.www.spiegel.de\/images\/3a904dec-1da1-4735-89dd-dbe93a41f039_w948_r1.77_fpx53.23_fpy49.97.jpg\" title=\"Die Ausgangssperre f\u00fchrte dazu, dass die Nachfrage nach traditionell hergestelltem K\u00e4se einbrach\" alt=\"Die Ausgangssperre f\u00fchrte dazu, dass die Nachfrage nach traditionell hergestelltem K\u00e4se einbrach\"\/>      Icon: vergr\u00f6\u00dfern<figcaption>\n<p>Die Ausgangssperre f\u00fchrte dazu, dass die Nachfrage nach traditionell hergestelltem K\u00e4se einbrach<\/p>\n<p> PASCAL GUYOT\/ AFP <\/figcaption><\/figure>\n<p>Der Milchbauer hat Zeit, und das ist ein Problem. Der Milchbauer hei\u00dft Fabrice Biscarat, er f\u00e4hrt gerade mit seinem Trecker, als er ans Telefon geht. In normalen Zeiten ist er an solchen Tagen im Mai damit besch\u00e4ftigt, dass seine 80 K\u00fche gemolken werden. Aus der Milch wird dann K\u00e4se gemacht, in normalen Zeiten bekomme Biscarat f\u00fcr 1000 Liter Milch 400 Euro. Doch es sind keine normalen Zeiten.<\/p>\n<p>Frankreich war von Mitte M\u00e4rz an zwei Monate lang im Lockdown. M\u00e4rkte, Restaurants und Frischetheken hatten geschlossen. Die Nachfrage nach dem K\u00e4se, der aus Biscarats Milch gemacht wird, brach ein. Das hei\u00dft f\u00fcr Biscarat: &quot;Ich stehe morgens auf, melke die K\u00fche. Das kostet mich 400 Euro. Dann verkaufe ich die Milch f\u00fcr 200 Euro.&quot; Seine zehn Mitarbeiter habe er in Kurzarbeit geschickt. Bis Ende Juni k\u00f6nnte er noch durchhalten, sagt er. Danach werde es schwierig. Er schlafe schlecht. Ihm drohe die Pleite.<\/p>\n<p>Mit seinem Betrieb droht ein Teil der franz\u00f6sischen Kultur zu verschwinden.<\/p>\n<h3>Bauer Biscarat macht nicht irgendeinen K\u00e4se<\/h3>\n<p>Biscarat beliefert mit seiner Milch nicht irgendeine Molkerei. Er macht daraus Cantal. Cantal ist ein goldgelber Hartk\u00e4se mit einer grauen Kruste. Es ist eine der \u00e4ltesten K\u00e4sesorten Frankreichs. Schon Plinius der \u00c4ltere, der vor 2000 Jahren das naturwissenschaftliche Wissen der Antike zusammentrug, schrieb mit Wohlwollen \u00fcber den K\u00e4se aus der Gegend des heutigen Cantal. Ein Laib hat einen Durchmesser von 40 Zentimetern und wiegt 40 Kilogramm. Ein ganzer Cantal sieht aus wie ein kleines, dickes Bierfass. Der Cantal hei\u00dft wie das Departement im Herzen des Zentralmassivs, in dem Biscarat ihn herstellt. So, wie seine Eltern ihn hier auch schon hergestellt haben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Icon: vergr\u00f6\u00dfern Die Ausgangssperre f\u00fchrte dazu, dass die Nachfrage nach traditionell hergestelltem K\u00e4se einbrach PASCAL GUYOT\/ AFP Der Milchbauer hat Zeit, und das ist ein Problem. Der Milchbauer hei\u00dft Fabrice Biscarat, er f\u00e4hrt gerade mit seinem Trecker, als er ans Telefon geht. In normalen Zeiten ist er an solchen Tagen im Mai damit besch\u00e4ftigt, dass [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-381","post","type-post","status-publish","format-standard","category-nachrichten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/onlinetranslators.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/381","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/onlinetranslators.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/onlinetranslators.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetranslators.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetranslators.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=381"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/onlinetranslators.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/381\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/onlinetranslators.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=381"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetranslators.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=381"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetranslators.de\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=381"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}