{"id":27844,"date":"2024-07-17T09:56:42","date_gmt":"2024-07-17T06:56:42","guid":{"rendered":"https:\/\/onlinetranslators.de\/news\/nachrichten\/in-den-bergen-blubbert-es-fruher-schlechtes-wetter-beeinflusst-das-wasserkochen\/"},"modified":"2024-07-17T09:56:42","modified_gmt":"2024-07-17T06:56:42","slug":"in-den-bergen-blubbert-es-fruher-schlechtes-wetter-beeinflusst-das-wasserkochen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onlinetranslators.de\/news\/nachrichten\/in-den-bergen-blubbert-es-fruher-schlechtes-wetter-beeinflusst-das-wasserkochen\/","title":{"rendered":"In den Bergen blubbert es fr\u00fcher: Schlechtes Wetter beeinflusst das Wasserkochen"},"content":{"rendered":"

Wissen \t\t \t\t \t\t <\/p>\n

\t\t \t\t \"Wasser
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Wasser kocht bei 100 Grad und Normaldruck.<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n

Wasser kocht immer bei 100 Grad? Stimmt nicht. Selbst ein Sturm kann den Siedepunkt beeinflussen. Vor allem f\u00fcr Briten hat das Auswirkungen in ihrer Tea Time.<\/strong><\/p>\n

Zu Hause gelingt das Fr\u00fchst\u00fccksei immer perfekt, aber beim Urlaub in den Bergen ist es noch schwabbelig, trotz gleich langer Kochzeit? Schuld an dieser Misere ist der ver\u00e4nderte Luftdruck in der H\u00f6he. Doch auch wer den Sommer lieber am Strand verbringt, ist vor solchen Zwischenf\u00e4llen nicht gefeit. Forscher haben herausgefunden, dass schlechtes Wetter ebenfalls das Wasserkochen beeinflussen kann – und damit Tee, Ei und Spaghetti.<\/p>\n

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Frage & Antwort 21.05.19 F\u00fcr Nudeln, Reis, Kartoffeln Kocht Wasser ohne Salz schneller? <\/p>\n

Wichtig bei der Zubereitung dieser Lebensmittel ist der Siedepunkt. Meist hei\u00dft es: Wasser siedet bei 100 Grad, also geht dann vom fl\u00fcssigen in den gasf\u00f6rmigen Zustand \u00fcber. Doch diese Regel gilt nur bei Normalbedingungen auf Meeresh\u00f6he, bei 1013,25 Hektopascal. In den Bergen f\u00e4ngt das Wasser – bei sonst gleichen Bedingungen – schneller an zu kochen, schon bei Temperaturen unter 100 Grad. Die Faustregel hei\u00dft: Pro 300 Meter H\u00f6he sinkt der Siedepunkt um ein Grad.<\/p>\n

Die Physik unterscheidet nicht<\/h2>\n

Auch Tiefdruckgebiete sorgen f\u00fcr einen ver\u00e4nderten Luftdruck. Als im November 2023 der Sturm "Ciar\u00e1n" \u00fcber Gro\u00dfbritannien hinwegzog, holte Caleb Miller von der University of Reading in der Abteilung f\u00fcr Meteorologie schnell seine Messger\u00e4te hervor. So konnten er und seine Kollegen einen direkten Zusammenhang zwischen dem tiefen Druck am Morgen des 2. November und der Siedetemperatur feststellen. Teilweise wurden nur 953,6 Hektopascal gemessen – und das Wasser kochte bei unter 98 Grad.<\/p>\n

Wie die Forscher in ihrer Studie im Fachjournal "Weather" beschreiben, konnten deshalb m\u00f6glicherweise Millionen Briten ihren Tee nicht richtig kochen. "Das liegt daran, dass Tee sehr empfindlich auf die Temperatur des f\u00fcr die Zubereitung verwendeten kochenden Wassers reagiert, was mit der Wirksamkeit der Extraktion der Tannine aus dem Tee zusammenh\u00e4ngt." F\u00fcr schwarzen Tee w\u00fcrden 98 bis 100 Grad empfohlen. Der Fr\u00fchst\u00fcckstee an diesem Tag sei also bei vielen Menschen wohl etwas schwach ausgefallen.<\/p>\n

"Wie viele Briten brauche ich meine morgendliche Tasse Tee", meinte Hauptautor Giles Harrison. "Ich wei\u00df zwar, dass der Siedepunkt von Wasser vom Luftdruck abh\u00e4ngt, aber ich habe nicht damit gerechnet, dass ein Sturm die Temperatur des kochenden Wassers au\u00dferhalb des empfohlenen Bereichs f\u00fcr die Zubereitung von gutem Tee bringt."<\/p>\n

Auf dem Everest kann man kein Ei kochen<\/h2>\n

Mehr zum Thema<\/strong> Frage & Antwort Muss man Eier vor dem Kochen anpiksen? Frage & Antwort M\u00fcssen Eier in den Bergen l\u00e4nger kochen? Bilderserie Steinige Riesen Die h\u00f6chsten Berge der Welt <\/p>\n

Auch wer zu der Zeit im S\u00fcden von Gro\u00dfbritannien ein Fr\u00fchst\u00fccksei kochen wollte, musste ein paar Sekunden l\u00e4nger warten als sonst. Denn die Garzeit h\u00e4ngt von der Temperatur ab. Herrscht ein niedrigerer Druck, verdampft das Wasser schon bei unter 100 Grad, ohne noch hei\u00dfer zu werden. Bei so einer verringerten Kochtemperatur dauert es l\u00e4nger, bis das Ei fest wird. Auch Nudeln brauchen dann mehr Zeit.<\/p>\n

\u00dcbrigens: Auf dem h\u00f6chsten Berg der Welt, dem Mount Everest, k\u00f6nnte man gar kein Ei mehr kochen, wie der Geophysiker Roland Pail von der TU M\u00fcnchen erkl\u00e4rt. "Der Dotter stockt zwar noch, aber das Eiwei\u00df gerinnt erst bei 84 Grad." Diese w\u00fcrden dort oben nicht mehr erreicht – es sei denn, man schleppte einen Druckkochtopf hinauf. Und auch auf einer Bergh\u00fctte in den Alpen seien die Effekte relevant: "Ein normales Osterei dauert auf Meeresh\u00f6he neuneinhalb Minuten, auf 1000 Meter H\u00f6he schon etwas mehr als zehn Minuten."<\/p>\n

Quelle: ntv.de, mba\/dpa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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